Greckie zupy – smaczne i rozgrzewające
Fasolada, avgolemono, fakes, revithia, psarosoupa, patsas i magiritsa: z czego Grecy gotują swoje zupy, które są postne i kiedy się je jada.
🍽️ Kuchnia
Kuchnia grecka w praktyce: musaka, oliwki, sery, wino, desery, kawa frappe i produkty, których warto spróbować podczas podróży.
Przewodnik po kategorii
Kuchnia: od czego zacząć?
Kuchnia grecka jest prosta, sezonowa i mocno lokalna. Ten dział pomaga zrozumieć, co zamawiać w tawernie, czego spróbować na wyspach i które produkty warto przywieźć z podróży.
Opisujemy klasyczne dania, takie jak musaka, greckie sery, oliwki, dania wegetariańskie, wino, desery i kawę frappe. Zamiast listy nazw bez kontekstu znajdziesz tu wyjaśnienia składników, zwyczajów i sytuacji, w których dane potrawy smakują najlepiej.
To dobry przewodnik dla osób, które chcą jeść lokalnie, rozpoznać podstawowe smaki Grecji i uniknąć przypadkowego wyboru wyłącznie turystycznych dań z menu.
15 artykułów
Greckie desery – które spróbować?
Jakie greckie desery spróbować: baklava, galaktoboureko, loukoumades, melomakarona i kourabiedes – z czego są zrobione i na jakie święta się je piecze.
Cafe frappe – grecki sposób na kawę mrożoną
Frappe to spieniona kawa rozpuszczalna z lodem, wymyślona w Salonikach w 1957 roku. Jak ją zamówić w Grecji, zrobić w domu i czym różni się od freddo?
Wegetariańskie dania kuchni greckiej
Co zjeść w Grecji bez mięsa: ladera, gemista, gigantes plaki, spanakopita, fava i horta, a także jak rozpoznać wegańskie dania postne, czyli nistisima.
Tradycyjna grecka musaka
Czym jest grecka musaka, skąd pochodzi i kto dodał do niej beszamel, czym różni się od wersji tureckiej i bałkańskiej oraz jak upiec ją w domu krok po kroku.
Wyśmienite greckie sery
Przewodnik po greckich serach: feta, graviera, kefalotyri, mizithra, anthotyros i manouri – z jakiego mleka powstają, jak dojrzewają i do czego ich używać.
Figa w kuchni nie tylko greckiej
Kiedy w Grecji jest sezon na figi, czym są suszone figi askada z Kymi na Eubei, skąd pochodzą figi z Markopoulo i jak Grecy jedzą figi.
Vasilopita – noworoczne greckie ciasto
Vasilopita to noworoczne ciasto z ukrytą monetą, krojone 1 stycznia na cześć św. Bazylego. Skąd zwyczaj, w jakiej kolejności się je kroi i jak je upiec?
Orzech włoski: grecki składnik deserów
Orzechy włoskie w greckich deserach: karydopita, baklawa z 33 warstwami filo, świąteczne melomakarona i konfitura z zielonych orzechów glyko karydaki.
Top 5 greckich przysmaków
Karydopita, loukoumades, galaktoboureko, stifado i spanakopita: pięć greckich przysmaków, z czego się je przyrządza, skąd pochodzą i jak smakują.
Migdały w kuchni i tradycji Grecji
Migdały w greckiej kuchni i obrzędach: koufeta na weselu, ciasteczka amygdalota z Andros i Mykonos, mit o Fyllis oraz wartości odżywcze migdałów.
Mięso w kuchni greckiej
Jakie mięso jedzą Grecy, dlaczego przez wieki jadali go niewiele i czym są souvlaki, gyros, stifado, kleftiko, pastitsio i wielkanocna jagnięcina.
Oliwki: składnik kuchni greckiej
Grecja jest trzecim producentem oliwy na świecie. Jak czytać etykietę oliwy, czym są oliwki kalamata i koroneiki i gdzie zwiedzić muzeum oliwy.
Greckie wino
Jakie wino pić w Grecji? Rodzime szczepy jak assyrtiko i xinomavro, 33 apelacje ChNP, wytrawna retsina i domowe wino hima zamawiane na kilogramy.
Kuchnia grecka: dania, oliwa i przyprawy
Na czym opiera się kuchnia grecka: oliwa, zioła i przyprawy, najpopularniejsze dania od musaki po souvlaki, zwyczaje w tawernie i przepis na horiatiki.