Migdały w kuchni greckiej i nie tylko

Ojczyzną migdałów jest Kaukaz i Północna Afryka. Obecnie uprawy drzew migdałowych prowadzone są także w rejonie Morza Śródziemnego, Ameryce, a także na południu Moraw, Czech i Słowacji. Szczególnie licznie migdałowce uprawiane są w Grecji.

Migdały w kulturze greckiej

Migdały w Grecji to nie tylko smaczny i zdrowy dodatek w kuchni, przypisuje się im także właściwości afrodyzjaku.

Migdały to także piękny symbol miłości, a wiąże się z tym pewna smutna historia. Otóż jedna z mitologicznych greckich kochanek – Fyllis, odebrała sobie życie po odejściu ukochanego. W miejscu, gdzie kobieta została pochowana wyrosło migdałowe drzewo, które pięknie zakwitło, gdy ukochany mężczyzna pojawił się w pobliżu.

Suplement diety

Warto wiedzieć, że migdały to naturalny suplement diety, pozytywnie wpływający na wzrok i układ krwionośny.

Owocami tych roślin są pestkowce. Stanowią one prawdziwą bombę witaminową. Zawierają wapń i białko, a przede wszystkim – są niezwykle smaczne.

Grecja
Grecja | Niektórzy wierzą, że migdały działają jak afrodyzjak (by sateda )

Jedz migdały na zdrowie!

Migdały to cenne źródło wapnia (tego dobrze przyswajalnego) i białka. Zawierają bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są jednocześnie pozbawione szkodliwych kwasów tłuszczowych trans, których należy unikać w diecie.

Stanowią zdrową przekąskę ze względu na dużą zawartość witaminy E (około 240 mg na 100 g produktu), chroniącej przed skutkami działania wolnych rodników, wzmacniającej ścianki naczyń krwionośnych i pozytywnie wpływającej na układ krwionośny.

Migdały zawierają również witaminę B2, której potrzebuje nasz układ nerwowy i narządy wzroku.

Migdały działają korzystnie na układ krwionośny oraz zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej serca. Są bogatym źródłem potasu, magnezu, fosforu, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Migdały są również polecane w diecie DASH (DietaryApproaches to Stop Hypertension), przy zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia.